Kartoffelsalat mit Curry-Aroma

1. Die Kartoffeln in einem großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. In einer großen Schüssel die Mayonnaise, Joghurt und Currypulver gut vermischen.
4. Die gewürfelten Kartoffeln zu der Sauce hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den eingelegten Gurken zu den Kartoffeln geben.
6. Die frische Petersilie grob hacken und ebenfalls unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Servieren Sie den Kartoffelsalat kalt als Beilage zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets. Er passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten.

• Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Der Salat lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal auch für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und leicht erhältlich.