Kartoffelsalat mit Chili und Limette

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach ca. 20-25 Minuten, oder bis sie weich sind, mit einer Gabel testen. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilis nach Belieben entkernen und ebenfalls fein hacken.
3. Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit den Zwiebelwürfeln, Chili und den Kräutern vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel den Saft und den Abrieb der Limette mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über den Kartoffelsalat geben und vorsichtig untermengen.
5. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen gut zur Geltung kommen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt hervorragend zu BBQ-Gerichten und kann auch als leichtes Sommergericht genossen werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch ins Dressing geben.
• Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Das Rezept ist einfach und unkompliziert, perfekt für Kochanfänger. Es erfordert lediglich grundlegende Koch- und Schneidetechniken.

Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.