Kartoffelsalat mit Bratwurst

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Bratwürste in einer Pfanne goldbraun braten. Nach dem Braten in Stücke schneiden und beiseitelegen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Essiggurken ebenfalls klein schneiden.
4. In einer großen Schüssel die Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Essiggurken und die Bratwurststücke in die Schüssel geben und alles vorsichtig mit der Sauce vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
6. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann gut gekühlt servieren.

Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Steaks oder Gegrilltem. Er passt auch perfekt zu einem Weißbrot oder Baguette.

• Optional: Fügen Sie etwas frisch geriebenen Meerrettich für eine scharfe Note hinzu.
• Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen intensivieren.
• Für eine vegane Variante können Sie die Bratwürste durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und die ganze Familie.

Die Kosten sind gering und die Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.