Kartoffelsalat mit Apfelstückchen
Ein erfrischender Kartoffelsalat mit knackigen Apfelstückchen, der ideal als Beilage zu Grillgerichten oder auf Buffets geeignet ist. Die kombinierte Süße der Äpfel und die herzhaften Kartoffeln sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Mixer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Äpfel, süß-sauer | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Essig, Weißweinessig | 4 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 6 EL |
| Senf, mittelscharf | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.
- Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und die Äpfel sowie die Zwiebel hinzufügen.
- Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und gut vermengen. Den Salat mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal zu Grillgerichten, Würstchen oder als Teil eines Buffets. Servieren Sie ihn kalt oder bei Zimmertemperatur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Variieren Sie die Äpfel je nach Saison, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.