Kartoffelsalat im Speckmantel
Dieser Kartoffelsalat im Speckmantel kombiniert die cremige Textur von Kartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von knusprigem Speck. Perfekt als Beilage oder als eigenständiges Gericht, ist dieser Salat eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, die einfach unwiderstehlich ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Speckwürfel | 200g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Sahne | 100ml |
| Joghurt, natur | 150g |
| Senf, scharf | 1 EL |
| Essig, weiß | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und in der Pfanne mit etwas Speckfett anbraten, bis sie glasig ist.
- In einer Schüssel die Sahne, den Joghurt, den Senf und den Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die warmen, geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Zwiebelmischung und der Sahnesoße vermengen.
- Zum Schluss die Speckwürfel unter den Kartoffelsalat heben und mit gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat im Speckmantel als Beilage zu Grillgerichten oder frisch gebratenem Fleisch. Er passt aber auch wunderbar als Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wer es etwas würziger mag, kann noch gehackte Gewürzgurken hinzufügen.
- Die Sahne kann durch eine fettreduzierte Variante ersetzt werden, um das Gericht leichter zu machen.
- Den Salat nach dem Zubereiten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat im Speckmantel ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Küchenanfänger. Die Schritte sind leicht zu folgen.
Kosten
Die Zutaten für diesen Kartoffelsalat sind preiswert und vorwiegend leicht erhältlich, was das Gericht auch für das kleine Budget geeignet macht.