Kartoffelpuffer mit Zitronengras und Garnelen
Diese innovativen Kartoffelpuffer vereinen die klassisch deutsche Zubereitung mit einem Hauch asiatischer Aromen durch die Zugabe von Zitronengras und Garnelen. Perfekt als Hauptgang oder Beilage in geselligen Runden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Reibe | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Zitronengras | 2 Stangen |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln. In eine Schüssel geben und leicht salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- Zwiebel fein würfeln. Zitronengras mit dem Rücken eines Messers leicht andrücken und dann in feine Ringe schneiden.
- Die vorbereiteten Garnelen, Zwiebel, Zitronengras, Eier, Mehl, sowie etwas Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
- Alles gut vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und einen großen Esslöffel der Mischung hinein geben, flach drücken und goldbraun braten.
- Nach etwa 3–4 Minuten die Puffer wenden und auch auf der anderen Seite knusprig braten.
- Fertig gebratene Puffer warm halten und die restliche Mischung auf die gleiche Weise zubereiten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem Dip aus Joghurt oder einer frischen Limetten-Aioli für einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Puffer können auch im Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten knusprig gebacken werden, wenn Sie weniger Öl verwenden möchten.
- Optional: Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander hinzu, um das Gericht noch aromatischer zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer erfordert etwas Geschick beim Raspeln und Braten, ist aber auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich., insbesondere Kartoffeln und Garnelen.
