Kartoffelpuffer mit Tomaten-Zwiebel-Chutney
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer kombiniert die knusprige Textur der Puffer mit einem fruchtig-würzigen Tomaten-Zwiebel-Chutney. Ein perfektes Gericht für jede Saison, das leicht zubereitet werden kann und Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Servierteller
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | zum Braten |
| Tomaten | 300g |
| Zucker | 1 EL |
| Essig | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein reiben. Beides in eine Schüssel geben.
- Eier und Mehl zusammen mit Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flachdrücken. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für das Chutney die Tomaten klein würfeln und zusammen mit Zucker, Essig und Thymian in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dickliche Konsistenz entsteht.
- Die fertigen Kartoffelpuffer warm auf einem Servierteller anrichten und mit dem Tomaten-Zwiebel-Chutney servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit dem Chutney sowie einem frischen grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Puffer 5 Minuten länger braten.
- Vegetarisch: Verwenden Sie ein pflanzliches Ei als Ersatz.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht zu besorgen.