Kartoffelpuffer mit Tomaten-Paprika-Salsa
Crispy potato pancakes served with a fresh tomato and pepper salsa. A delightful dish that combines the comforting taste of traditional German cuisine with a vibrant and tangy topping.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Küchenpapier | Löffel | Schnippelbrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Tomaten, frisch | 200 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Basilikum, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Flüssigkeit verlieren.
- Die Zwiebel ebenfalls reiben und mit den Kartoffeln vermischen. Das Ei und das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und zu kleinen Puffern formen.
- Die Puffer auf jeder Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Salsa die Tomaten und die Paprika klein würfeln. In einer Schüssel mit Olivenöl, frischem Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Kartoffelpuffer warm servieren, mit der Tomaten-Paprika-Salsa toppen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Puffer bei Bedarf länger braten.
- Man kann auch Zucchini oder Karotten in die Mischung reiben für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Auch für Koch-Neulinge geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden, somit bleibt das Gericht budgetfreundlich.