Kartoffelpuffer mit Süßkartoffel-Ingwer-Dip
Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind eine klassische deutsche Spezialität. Der dazu servierte Dip aus Süßkartoffeln und Ingwer verleiht dem Gericht eine exotische Note und sorgt für einen tollen Kontrast zur herzhaften Variante der Puffer.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiben | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Mixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 600g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Mehl | 80g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 200ml |
| Süßkartoffel, gekocht | 200g |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Joghurt, natur | 100g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Honig | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die rohen Kartoffeln schälen und grob reiben. In einem sauberen Küchentuch das Wasser gut ausdrücken.
- Die geriebenen Kartoffeln mit der geriebenen Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, insgesamt etwa 4-5 Minuten pro Seite. Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Dip die gekochte Süßkartoffel zusammen mit dem Ingwer, Joghurt, Zitronensaft und Honig in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
- Die Kartoffelpuffer heiß servieren und mit dem Süßkartoffel-Ingwer-Dip anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer zusammen mit dem Dip auf einem großen Teller anrichten. Ideal als Snack oder Fingerfood für Feste und Feiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kartoffelpuffer können auch im Backofen bei 180 °C für 20 Minuten gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Kartoffelmasse hinzufügen.
- Dip lässt sich auch für andere Gerichte verwenden, z.B. als Aufstrich für Pita oder Wraps.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind eindeutig und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Option für jede Familie darstellt.
