Kartoffelpuffer mit Rosenkohl und Bacon
Diese herzhaften Kartoffelpuffer mit knusprigem Rosenkohl und aromatischem Bacon sind eine köstliche Kombination aus warmen, rustikalen Aromen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu festlichen Anlässen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Reibe | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 800g |
| Rosenkohl | 300g |
| Bacon, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sonnenblumenöl | für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe fein raspeln. Anschließend in ein Küchentuch geben und gut auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den Rosenkohl putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne den Bacon ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig ist, dann die Zwiebel und den Rosenkohl hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- In einer großen Schüssel die ausgewrungenen Kartoffeln, den gebratenen Rosenkohl mit Bacon, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Öl in der Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten, bis alle Puffer gebraten sind. Mit frisch gebratenem Rosenkohl und Bacon servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit einem Klecks Crème fraîche oder Apfelmus. Eine Beilage aus frischem grünen Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Puffer mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, verfeinern.
- Die Puffer können auch eingefroren werden, um sie später aufzuwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Geeignet für Anfänger und Kochbegeisterte.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, insgesamt ist dieses Gericht eine budgetfreundliche Option.