Kartoffelpuffer mit Rippchen und BBQ-Sauce
Dieses herzhaft leckere Gericht aus knusprigen Kartoffelpuffern, zarten Rippchen und rauchiger BBQ-Sauce vereint die besten Aromen miteinander und ist perfekt für ein geselliges Beisammensein.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Backblech | Küchenpapier | Mischschüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Rippchen, Schweine (z.B. Spare Ribs) | 800g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 50ml |
| BBQ-Sauce | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln mit fein gehackten Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
- Die Rippchen nach Packungsanweisung vorkochen oder im Ofen bei 150°C für etwa 30 Minuten garen, bis sie zart sind.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Kartoffelmischung portionsweise in die Pfanne geben und goldbraun braten, dabei auf beiden Seiten ca. 4-5 Minuten backen.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die Rippchen vom Herd nehmen, mit BBQ-Sauce bestreichen und kurz in der Pfanne oder im Backofen karamellisieren lassen.
- Servieren Sie die Kartoffelpuffer heiß mit den Rippchen und zusätzlicher BBQ-Sauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem Klecks saurer Sahne und einem frischen Salat als Beilage. Die BBQ-Sauce kann extra in einer Schüssel angeboten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Würze können Sie der Kartoffelmischung eine Knoblauchzehe hinzufügen.
- Die Rippchen können auch im Grill zubereitet werden, um den rauchigen Geschmack zu intensivieren.
- Falls vegan: Eier durch geschrotete Leinsamen (1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser) ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten der Puffer, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, insbesondere wenn man viele Portionen zubereitet.