Kartoffelpuffer mit Rauchpaprika und Sour Cream
Knusprige Kartoffelpuffer, verfeinert mit rauchiger Paprika und serviert mit frischer Sour Cream. Ein traditionsreicher Snack, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ideal als Vorspeise oder als Beilage zu einem gemütlichen Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Kelle | Küchenpapier | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 600g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 60g |
| Rauchpaprika | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sonnenblumenöl | zum Braten |
| Sour Cream | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Ei
Zubereitung
- Die rohen Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und reiben. Die geriebenen Zutaten gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Ei, Mehl, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Mit einer Kelle portionsweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Sour Cream garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können mit frischer Sour Cream serviert werden. Einige frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen ebenfalls sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Varianten das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser) ersetzen.
- Die Puffer können auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, wenn eine leichtere Zubereitung gewünscht ist.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht zu beschaffen, sodass das Rezept ideal für eine schnelle Mahlzeit ist.