Kartoffelpuffer mit Porree-Käsesauce
Diese köstlichen Kartoffelpuffer mit einer cremigen Porree-Käsesauce sind eine wunderbare Kombination aus einem knusprigen Grundgericht und einer würzigen, köstlichen Sauce. Perfekt als Hauptspeise oder als Beilage zu vielen Gerichten, sind sie besonders beliebt in der kalten Jahreszeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Topf | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Porree (Lauch) | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Milch | 150ml |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler) | 150g |
| Butter | 50g |
| Öl zum Braten | 50ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In einer Schüssel Wasser zugeben und gut vermischen. Nach 5 Minuten das Wasser abgießen und die Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den Porree gründlich reinigen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er weich ist. Zwiebel hacken und zu dem Porree geben, leicht anbraten.
- Kartoffeln mit den Eiern, Mehl, gebratenem Porree und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle Portionen des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Sauce die Milch in einem Topf erhitzen, den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Die Kartoffelpuffer warm servieren und mit der Porree-Käsesauce übergießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können mit Apfelmus oder einem frischen grünen Salat serviert werden, um einen schönen Kontrast zu den herzhaften Puffer zu bieten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hirsch – Frühstücksset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kartoffeln sollten gut entwässert sein, um knusprige Puffer zu erhalten.
- Die Sauce kann mit verschiedenen Käsesorten variiert werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Kartoffelpuffer lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist einfach und schnell und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.