Kartoffelpuffer mit Meerrettichrohkost
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer ist einfach und köstlich. Die knusprigen Puffer werden perfekt mit einer frischen Meerrettichrohkost serviert, die dem Gericht eine scharfe Note verleiht. Ideal für eine herzhafte Mahlzeit oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Wender | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 40g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 200ml |
| Meerrettich, frisch gerieben | 100g |
| Karotten, frisch | 2 St. |
| Saure Sahne oder Joghurt | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
- Das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmasse hineingeben. Die Puffer etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
- Für die Meerrettichrohkost die Karotten schälen und raspeln. Mit dem frisch geriebenen Meerrettich in einer Schüssel vermengen und nach Geschmack salzen.
- Die Kartoffelpuffer mit der Meerrettichrohkost und einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können warm mit frischer Meerrettichrohkost und einem Becher Sauerrahm serviert werden. Dazu passt ein grüner Salat oder Apfelmus als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Muskatnuss in die Kartoffelmasse reiben.
- Die Puffer können auch im Backofen bei 180°C für eine fettärmere Variante gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zugänglich, ideal für ein schnelles Gericht.