Kartoffelpuffer mit Mango-Salsa und Limette
Diese leckeren Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen weich, serviert mit einer erfrischenden Mango-Salsa und einem Spritzer Limette. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack zwischendurch!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Wender | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 600g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 60g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Mango, gewürfelt | 1 St. |
| Limette, Saft und Schale | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 20g |
| Chili, frisch gehackt (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und reiben. In ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der geriebenen Zwiebel, dem Ei, dem Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Mango-Salsa die gewürfelte Mango, den Limettensaft, die Limettenschale, frischen Koriander und Chili in einer Schüssel vermengen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, zusammen mit der Mango-Salsa und einem Spritzer Limette.
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können warm serviert werden, garniert mit der Mango-Salsa und einem Spritzer frischem Limettensaft. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Puffer mit einem Teelöffel Knoblauch oder Gewürzen verfeinern.
- Die Salsa kann auch mit anderen Früchten wie Ananas oder Papaya variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert und eignet sich für Kochanfänger. Eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung führt zu perfekt knusprigen Puffern.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht auch mit einem kleinen Budget zubereitet werden kann.