Kartoffelpuffer mit Hähnchen-Curry
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer mit Hähnchen-Curry kombiniert die knusprigen, goldbraunen Kartoffelpuffer mit einem aromatischen und würzigen Hähnchen-Curry. Eine perfekte Mischung aus deutschen und indischen Aromen, die nicht nur sättigend ist, sondern auch Groß und Klein begeistert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Küchenreibe | Pfanne | Pfannenwender | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 600g |
| Hähnchenbrustfilet | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kümmelpulver | 1 TL |
| Curry-Pulver | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Sahne | 100ml |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Mehl, Kümmelpulver, Curry-Pulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne setzen und flach drücken. Pro Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind. Sahne und restliches Curry-Pulver hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten und mit dem Hähnchen-Curry servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit Hähnchen-Curry auf einem großen Teller, begleitet von frischem Salat oder einer milden Joghurt-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffelpuffer im Ofen nach dem Braten bei 100 °C warm halten.
- Vegetarische Variante: Hähnchen durch ausgebratenen Tofu ersetzen.
- Die Puffer können auch mit Apfelmus serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer erfordert etwas Geschick, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es leicht auszuführen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, das Gericht ist somit auch für Haushalte mit geringem Budget geeignet.