Kartoffelpuffer mit Gruyère und Apfelchutney

1. Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob reiben. In ein Tuch geben und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
2. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Gruyère, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionsweise Teig in die Pfanne geben und flach drücken. Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Für das Apfelchutney die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf mit Zucker, Essig, Zimtstange und Ingwer zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Zimtstange entfernen.
5. Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Mit dem Apfelchutney anrichten.

Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit dem fruchtigen Apfelchutney als Dip. Eine frische Beilage aus Blattsalat passt ebenfalls gut dazu.

• Für extra Knusprigkeit die Puffer etwas länger braten.
• Vegetarische Option: Schinken im Teig weglassen.
• Das Apfelchutney kann auch ein paar Tage im Voraus zubereitet werden.

Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Fingerspitzengefühl beim Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

Die Zutaten für die Kartoffelpuffer sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept zu einer günstigeren Wahl für jede Familienmahlzeit macht.