Kartoffelpuffer mit geröstetem Gemüse
Kartoffelpuffer sind knusprige, herzhafte Pfannkuchen aus Kartoffeln, die perfekt mit bunter, gerösteter Gemüsemischung serviert werden. Dieses Rezept vereint die rustikale Textur der Kartoffelpuffer mit den süßen und herzhaften Aromen des gerösteten Gemüses und ist ein echtes Wohlfühlgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Pfannenwender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, frisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 200g |
| Zucchini, gewürfelt | 200g |
| Karotten, in Scheiben | 100g |
| Thymian, frisch, gehackt | 1 TL |
| Olivenöl, für das Gemüse | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und portionsweise die Kartoffelmischung hineingeben. Die Puffer etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Währenddessen das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten.
- Die Kartoffelpuffer mit dem gerösteten Gemüse anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit einem Klecks Sauerrahm oder Apfelmus. Das geröstete Gemüse bringt zusätzliche Aromen und Frische auf den Teller.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samba – Kombiservice 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Puffer die Hitze während des Bratens etwas erhöhen.
- Die Kartoffeln können auch mit Gewürzen wie Muskatnuss verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich. Insgesamt ist das Gericht sehr wirtschaftlich.