Kartoffelpuffer mit geräucherter Forelle und Meerrettich
Knusprige Kartoffelpuffer, die perfekt mit zarter geräucherter Forelle und scharfem Meerrettich harmonieren. Ein klassisches Gericht, das sich ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Diese Kombination vereint die Aromen von Kartoffeln und Fisch und bringt frischen Wind auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Pfannenwender | Schnitzmesser | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| geräucherte Forelle, filet | 200g |
| Meerrettich, frisch gerieben | 1 EL |
| Sauerrahm oder Joghurt | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Anschließend in ein Küchentuch geben und das überschüssige Wasser gut herausdrücken.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der geriebenen Zwiebel, den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten und mit geräucherter Forelle, frischem Meerrettich und einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit Scheiben von geräucherter Forelle und einem Klecks Meerrettich auf der Seite. Ein frischer Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Puffer zusätzlich mit Kräutern wie Dill oder Petersilie verfeinern.
- Die Puffer können auch im Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten fertig gebacken werden, um sie knusprig zu halten.
- Falls vegan: Eier durch eine Mischung aus 4 EL Apfelmus und 2 EL Stärke ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten, um die richtige Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr erschwinglich, mit den meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig.
