Kartoffelpuffer mit geräuchertem Schweinebauch
Dieses herzhaften Rezept für Kartoffelpuffer kombiniert die knusprigen und goldbraunen Puffer mit würzigem, geräuchertem Schweinebauch für ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack serviert werden kann.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
schälen | Reibe | Schüssel | Pfanne | servieren Platte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | zum Braten |
| Geräucherter Schweinebauch | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein reiben oder hacken. Beides in eine große Schüssel geben.
- Die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer zu der Kartoffel-Zwiebel-Masse hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flach drücken, sodass die Puffer gleichmäßig braten können.
- Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den geräucherten Schweinebauch in dünne Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne kurz anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Kartoffelpuffer zusammen mit dem knusprigen Schweinebauch servieren. Optional mit einem Klecks Apfelmus garnieren.
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können warm serviert werden, idealerweise mit Apfelmus oder einem frischen Salat als Beilage. Perfekt für ein rustikales Abendessen oder als herzhaften Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Puffer etwas länger anbraten.
- Falls vegan: Eier durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz substituieren.
- Die Puffer können auch gut im Voraus zubereitet und dann aufgebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, mit etwas Geduld beim Braten der Kartoffelpuffer. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, was dieses Rezept besonders attraktiv macht.