Kartoffelpuffer mit geräuchertem Käse und Tomaten

1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer Schüssel das Wasser ausdrücken, um die Stärke zu entfernen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den geräucherten Käse in kleine Stücke schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Die geriebenen Kartoffeln mit den Zwiebelwürfeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in der Schüssel gut vermengen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken.
5. Die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den Tomatenscheiben anrichten. Genießen!

Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit einem Klecks Crème fraîche oder einem frischen Dip.

• Für extra Crunch die Puffer etwas länger braten.
• Sie können auch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Kartoffelmischung hinzufügen.
• Die Puffer lassen sich hervorragend im Ofen warmhalten, während Sie die restlichen braten.

Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.