Kartoffelpuffer mit gebratener Paprika und Feta

Diese herzhaften Kartoffelpuffer sind knusprig braun gebraten und werden mit gebratener Paprika und Feta serviert. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Snack!

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Raspel | Teller | Pfannenwender | Holzlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Kartoffelpuffer mit gebratener Paprika und Feta

Zutaten (1 Portion)

Kartoffeln500g
Zwiebel1 St.
Ei1 St.
Mehl4 EL
Salz1 TL
PfefferPrise
Öl, zum Bratennach Bedarf
Paprika, rot2 St.
Feta, zerbröselt100g
Petersilie, frischoptional, zum Garnieren
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit einem Küchentuch die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Die Zwiebel fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben.
  3. In einer Schüssel das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  5. Mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken.
  6. Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
  7. In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  8. Die fertigen Kartoffelpuffer auf einen Teller legen, mit der gebratenen Paprika und zerbröseltem Feta servieren. Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Joghurt-Dip.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch zu der Kartoffelmischung hinzufügen.
  • Die Puffer können auch im Ofen bei 180 °C für eine gesündere Variante zubereitet werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.

Kosten

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.