Kartoffelpuffer mit Fenchelsalat und Orangensauce
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer mit Fenchelsalat und Orangensauce vereint die knusprigen Kartoffelpuffer mit einem frischen Salat aus Fenchel und einer süß-sauren Orangensauce. Ein perfektes Gericht für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Pfanne | Schüssel | Löffel | Backblech | Küchenpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Fenchel | 1 St. |
| Orangen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob reiben. In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln vermengen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise die Kartoffelmischung hineingeben und die Puffer auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.
- In der Zwischenzeit den Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel in feine Scheiben schneiden. Die Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen.
- In einer Schüssel Fenchel und Orangenfilets vermengen. Das restliche Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Den Fenchelsalat auf einem Teller anrichten und die Orangensauce darüber träufeln.
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können warm serviert werden, begleitet von Fenchelsalat und vor der Orangensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Puffer bei mittlerer Hitze braten.
- Die Orangensauce kann auch mit etwas Honig verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.