Kartoffelpuffer mit Chorizo und Aioli
Diese köstlichen Kartoffelpuffer sind eine besonders würzige Variante des klassischen Rezepts. Durch die Kombination mit scharfer Chorizo und cremiger Aioli werden sie zum perfekten Snack oder zur Hauptspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Chorizo, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Aioli | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel ebenfalls reiben und beides in einer Schüssel vermengen.
- Die gewürfelte Chorizo in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie etwas Fett abgibt.
- Chorizo zu den geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln geben. Ein Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer heißen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben und die Kartoffelpuffer goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die Kartoffelpuffer warm mit Aioli servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit einer großzügigen Portion Aioli als Dip. Passt hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Puffer etwas länger braten.
- Ein Spritzer Zitronensaft in die Aioli bringt zusätzliche Frische.
- Die Kartoffelpuffer können auch im Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten weitergebacken werden, um sie aufzufrischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer erfordert etwas Geschick beim Braten, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie einfach und günstig erhältlich sind.