Kartoffelpuffer mit Blaubeeren und Joghurt
Diese köstlichen Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen weich. Serviert mit frischen Blaubeeren und einem cremigen Joghurt, sind sie perfekt als Frühstück oder Snack. Ein Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert!
Zutaten (1 Portion)
Kartoffeln, roh | 500g |
Eier | 2 St. |
Mehl | 100g |
Salz | 1 TL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Öl, zum Braten | zum Braten |
Blaubeeren, frisch | 100g |
Naturjoghurt | 200g |
Zucker, optional | nach Geschmack |
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die geriebenen Kartoffeln in eine Rührschüssel geben und mit den Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Mengen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen.
- Die Kartoffelpuffer auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Puffer mit frischen Blaubeeren und einem Klecks Naturjoghurt servieren. Nach Wunsch mit Zucker bestreuen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Kartoffelpuffer warm mit Blaubeeren und Joghurt. Sie können auch Honig oder Ahornsirup als süße Ergänzung hinzufügen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kartoffeln sollten möglichst stärkehaltig sein, um knusprige Puffer zu erhalten.
- Für eine zusätzliche Note können Sie Zimt zu den Blaubeeren streuen.
- Die Puffer können auch ohne Eier zubereitet werden, indem Sie eine Bindemittel-Alternative wie Leinsamen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.