Kartoffelpuffer mit Birnenkompott und Vanillesoße
Zarte und knusprige Kartoffelpuffer, serviert mit süßem Birnenkompott und einer feinen Vanillesoße. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße der Birnen und der cremigen Vanille, ideal für ein gemütliches Essen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 800 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Birnen | 3 St. |
| Zucker | 50 g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillesoße, fertig oder selbstgemacht | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In einer Schüssel vermengen.
- Das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und portionsweise die Kartoffelmischung hineingeben. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Für das Birnenkompott die Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Zucker und Zimt bei mittlerer Hitze weich dünsten, etwa 10-15 Minuten.
- Die Kartoffelpuffer heiß servieren, mit Birnenkompott und Vanillesoße garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer auf einem großen Teller anrichten, eine großzügige Portion Birnenkompott darauf geben und mit Vanillesoße garnieren. Passt gut zu einem Glas Apfelsaft oder Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Puffer vor dem Braten in Mehl wenden.
- Die Vanillesoße kann auch selbst gemacht werden: Milch, Zucker, Vanille und Stärke aufkochen und eindicken lassen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das sich ideal für Anfänger eignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und im Supermarkt leicht erhältlich.