Kartoffelpuffer mit Artischocken-Dip
Leckere, knusprige Kartoffelpuffer serviert mit einem cremigen Artischocken-Dip. Perfekt als Snack oder Beilage bei Familienfeiern und Partys. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln und dem aromatischen Dip ist unwiderstehlich und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Löffel | Mixgerät | Brett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 800 g |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | 50 ml |
| Artischockenherzen, eingelegt | 200 g |
| Frischkäse | 150 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls reiben und beides in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, gut durchmischen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse hineingeben, leicht flach drücken. Die Puffer ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Für den Artischocken-Dip die Artischockenherzen, den Frischkäse, Zitronensaft, den gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie in ein Mixgerät geben. Zu einer cremigen Masse pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einer Servierplatte anrichten und mit dem Artischocken-Dip servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit dem Artischocken-Dip. Eine frische Salatbeilage passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kartoffelpuffer können auch im Ofen zubereitet werden, um Fett zu sparen.
- Fügen Sie für eine besondere Note etwas geriebenen Käse in die Kartoffelmasse hinzu.
- Der Dip kann auch mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und preiswert sind.