Kartoffelpuffer - Gamjajeon
Gamjajeon sind knusprige koreanische Kartoffelpuffer, die aus geriebenen Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und optionalen Zutaten wie Möhren oder Zucchini zubereitet werden. Sie sind ein beliebter Snack und können als Beilage serviert werden. Die Puffer werden goldbraun gebraten und bieten eine köstliche Kombination aus knuspriger Textur und zarten Aromen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Reibe | Bratpfanne | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Frühlingszwiebeln | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Speiseöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben und das überschüssige Wasser leicht ausdrücken.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zu den geriebenen Kartoffeln hinzufügen.
- Das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu der Kartoffelmischung geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- In einer großen Pfanne etwas Speiseöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Puffer bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Gamjajeon können mit Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem grünen Salat oder können als Beilage zu Reisgerichten genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geriebene Karotten oder Zucchini hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Öl ausreichend zu erhitzen, bevor Sie die Puffer hineinlegen, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gamjajeon ist unkompliziert und schnell, perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und preisgünstig sind.
