Kartoffelklöße

1. Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann mit einem Kartoffelstampfer fein pürieren.
3. Die Püree in eine große Schüssel geben und mit Mehl, Speisestärke, dem Ei, Salz und frisch geriebener Muskatnuss vermengen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Mit nassen Händen aus dem Teig kleine Knödel formen, etwa golfballgroß.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Klöße darin für 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Klöße mit einer Kelle oder einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
7. Vor dem Servieren die Klöße in zerlassener Butter und Paniermehl schwenken.

Servieren Sie die Kartoffelklöße mit einer reichen Bratensauce, Rotkohl oder als Beilage zu Wildgerichten. Sie passen auch hervorragend zu einem kräftigen Rindergulasch oder einfach mit geschmolzener Butter und frischen Kräutern.

• Für eine extra cremige Konsistenz können Sie die Kartoffeln auch nach dem Pürieren mit einem Handmixer aufschlagen.
• Die Klöße lassen sich gut vorbereiten und können vor dem Kochen für bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Optional: Für einen besonderen Geschmack können Sie die Klöße mit etwas Speck oder Kräutern füllen.

Die Zubereitung der Kartoffelklöße ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, machen die Kartoffelklöße zu einer günstigen Beilage.