Kartoffelgratin aus übrigen Kartoffeln
Ein köstliches und sättigendes Kartoffelgratin, das sich perfekt eignet, um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten. Mit einer cremigen Käsesauce und einer knusprigen Kruste ist dieses Gratin ein wahrer Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Küchenreibe | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 700g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 300ml |
| Milch | 200ml |
| Gruyère oder Emmentaler, gerieben | 150g |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
- In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Dann die Kartoffelscheiben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Kartoffelmischung gleichmäßig einfüllen. Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.
- Das Gratin für etwa 45–60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Nach 30 Minuten gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, falls es zu dunkel wird.
- Das Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Kartoffelgratin kann als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Ein spritziger Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Das Gratin lässt sich auch gut vorbereiten und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
- Falls vegan: Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen und veganen Käse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Ideal zur Resteverwertung.