Kartoffel-Zucchini-Frittata
Diese Kartoffel-Zucchini-Frittata ist ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht, das perfekt für Frühstück oder Brunch geeignet ist. Durch die Kombination von zarten Zucchini und herzhaften Kartoffeln entsteht ein wunderbar sättigendes und aromatisches Gericht, das mit frischen Kräutern abgerundet wird.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Küchenutensilien | Schneidbrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zucchini, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie) | ein Bund |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten.
- Die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis sie soft sind.
- Die Zucchinischeiben dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit den frischen Kräutern verquirlen und mit der Gemüse-Mischung vermengen.
- Die Mischung zurück in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Die Frittata im vorgeheizten Ofen weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Optional: Für extra Farbe 5 Minuten länger backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Frittata warm genießen, eventuell mit einem frischen Salat oder Brot servieren. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Paprikapulver hinzufügen.
- Die Frittata lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.
- Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten, um die Frittata zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht im Supermarkt erhältlich.