Kartoffel-Vanille-Suppe mit Bourbon
Diese cremige Kartoffel-Vanille-Suppe mit einem Hauch von Bourbon ist eine innovative und köstliche Vorspeise. Die Kombination aus süßen Vanillearomen und herzhaften Kartoffeln macht sie zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pürierstab | Löffel | Schale | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Vanilleschote, ausgekratzte Körner | 1 St. |
| Bourbon | 2 EL |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Hitze reduzieren, die Sahne und die ausgekratzten Vanillekörner hinzufügen und gut verrühren.
- Mit einem Pürierstab die Suppe vollständig pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
- Den Bourbon hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Ideal serviert mit einem frischen Baguette oder knusprigen Croutons. Die Suppe passt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Bei Bedarf mit mehr Sahne verfeinern für eine extra cremige Konsistenz.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht nachzuvollziehen und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, sodass das Gericht preisgünstig zubereitet werden kann.