Kartoffel-Spinat Puchkas

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Senfsamen und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten, bis die Senfsamen zu springen beginnen.
3. Die fein gehackte Zwiebel und den grünen Chili hinzufügen und braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
4. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt. Dann die gekochten Kartoffeln, Koriander, Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
5. Für den Teig das Mehl mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
6. Den Teig in kleine Portionen teilen, ausrollen und in die Mitte jeweils 1 TL der Füllung geben. Die Ränder zusammenfalten und gut andrücken.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puchkas goldbraun und knusprig frittieren.
8. Mit Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Servieren Sie die Puchkas mit einem frischen Minz-Joghurt-Dip oder Chutney für zusätzlichen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack bei Partys.

• Für extra Knusprigkeit die Puchkas bei mittlerer Hitze frittieren.
• Variieren Sie die Füllung mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen.
• Die Teigtaschen können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren frittiert werden.

Die Zubereitung der Puchkas erfordert etwas Geschick im Teig formen und Frittieren, ist aber leicht verständlich mit diesem Rezept.

Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.