Kartoffel-Rosmarin-Suppe mit Bacon
Diese cremige Kartoffel-Rosmarin-Suppe mit knusprigem Bacon ist eine wohltuende und aromatische Vorspeise, die ideal für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus den zarten Kartoffeln, dem frischen Rosmarin und dem herzhaften Bacon sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messerset
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Frischer Rosmarin, gehackt | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Bacon, gewürfelt | 150 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel und den gehackten Rosmarin hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit dem knusprigen Bacon garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Rosmarin dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Croûtons und einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante den Bacon durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
- Die Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert lediglich Grundkenntnisse in der Küche. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und die meisten sind leicht erhältlich.