Kartoffel-Rosenkohl-Suppe mit Muskat
Diese cremige Kartoffel-Rosenkohl-Suppe mit Muskat ist ein herzhaftes und gesundes Gericht für kalte Tage. Der Rosenkohl verleiht der Suppe einen nussigen Geschmack, während die Kartoffeln für eine sämige Textur sorgen. Perfekt als wärmende Hauptspeise oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Rosenkohl, geputzt und halbiert | 250 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin für ca. 3 Minuten glasig anbraten. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für 1 Minute weiterbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und den halbierten Rosenkohl in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Rosenkohl weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Vorsichtig die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Baguette oder Croûtons serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack wunderbar ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Nüssen als Topping verfeinert werden.
- Überreste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und somit ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden, sodass die Suppe ein günstiges Gericht ist.