Kartoffel-Reibekuchen Shanghai Style
Diese köstlichen Kartoffel-Reibekuchen im Shanghai Style sind knusprig, würzig und perfekt für einen Snack oder eine Mahlzeit. Mit einer speziellen Gewürzmischung und einer Extraportion Frische durch frische Kräuter, sind sie ein Hit auf jeder Party oder beim Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Stärke | 50 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) | 30 g |
| Öl zum Braten | 500 ml |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebeln ebenfalls reiben oder fein würfeln und zur Kartoffelmasse geben.
- Das Ei, die Stärke, Salz, Pfeffer und die frisch gehackten Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und platt drücken.
- Die Reibekuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß gebraten werden, damit sie innen gut durchgaren.
- Fertige Reibekuchen auf einem Sieb abtropfen lassen und warm servieren. Optional: mit einem Dip nach Wahl servieren.
Serviervorschläge
Die Reibekuchen können warm mit einer Auswahl an Dips wie Joghurt- oder Chilisauce serviert werden. Auch ein kleiner Salat als Beilage passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kartoffeln mit einem Spritzer Sojasauce würzen.
- Die Reibekuchen lassen sich gut vorkochen und aufwärmen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.