Kartoffel-Radicchio-Suppe mit Gorgonzola
Diese cremige Kartoffel-Radicchio-Suppe vereint die erdigen Aromen von Kartoffeln mit der leicht bitteren Note des Radicchio und dem würzigen Geschmack von Gorgonzola. Ein perfektes Gericht für kalte Tage, das einfach zuzubereiten ist und dennoch anspruchsvoll schmeckt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 19 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Radicchio, grob gehackt | 200g |
| Gorgonzola, zerbröckelt | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln und den Radicchio in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den zerbröckelten Gorgonzola unter die Suppe rühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit etwas extra Gorgonzola und Radicchio garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot und einem leichten grünen Salat als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samba – Kombiservice 20-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, gekühlt hält sie sich 3–4 Tage.
- Veganer können Gorgonzola durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und benötigt nur wenige Arbeitsschritte, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.