Kartoffel-Prosecco-Suppe
Diese cremige Kartoffel-Prosecco-Suppe vereint den köstlichen Geschmack von zarten Kartoffeln mit der spritzigen Frische von Prosecco. Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe oder gemütliche Abende.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Prosecco | 200ml |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Prosecco und Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe erneut kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Croûtons für ein vollmundiges Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Butter durch Olivenöl ersetzen und die Sahne durch eine Pflanzencreme.
- Die Suppe kann im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Kartoffel-Prosecco-Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.