Kartoffel-Preiselbeeren-Suppe mit Portwein
Diese cremige Kartoffel-Preiselbeeren-Suppe mit einem Schuss Portwein ist ein delikater Genuss, der süß-säuerliche Aromen geschickt verbindet. Die Kombination aus Kartoffeln und Preiselbeeren schafft eine harmonische Balance und macht sie zu einer perfekten Vorspeise oder einem besonderen Abendessen im Herbst.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Preiselbeeren | 200g |
| Portwein | 100ml |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Schnittlauch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem großen Topf mit etwas Butter anbraten.
- Zwiebel schälen und klein schneiden, zu den Kartoffeln hinzufügen und für 2-3 Minuten weiter anbraten.
- Das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Preiselbeeren hinzugeben und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach Belieben mit Sahne verfeinern.
- Mit Portwein abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Suppe ist hervorragend geeignet als Vorspeise bei besonderen Anlässen oder als wärmendes Abendessen an kühleren Tagen. Dazu passt frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Walnüssen oder Kürbiskernen dekoriert werden, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.