Kartoffel-Pilz-Weißweinsuppe
Diese cremige Kartoffel-Pilz-Weißweinsuppe ist ein warmes und herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit zarten Champignons und aromatischen Kräutern ist sie nicht nur geschmackvoll, sondern auch leicht zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Champignons | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Weißwein | 150ml |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel und die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe warm servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder Brötchen dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Weißwein durch Sherry ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Statt Sahne kann auch Kokosmilch verwendet werden, um eine vegane Option zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.