Kartoffel-Paprika-Suppe mit Chorizo
Diese herzhafte Kartoffel-Paprika-Suppe mit Chorizo ist ein tolles Gericht, um an kalten Tagen aufzuwärmen. Die Kombination von cremigen Kartoffeln, süßer Paprika und würziger Chorizo sorgt für ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis, das die ganze Familie liebt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Kochlöffel | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 200 g |
| Chorizo, in Scheiben | 150 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- Den Chorizo hinzufügen und leicht anbraten, bis er zu bräunen beginnt. Dies gibt der Suppe einen schönen Geschmack.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Paprika dazugeben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Optional: Einige Stücke Paprika und Chorizo zur Garnitur aufbewahren.
- Die Suppe erneut erhitzen und nach Belieben abschmecken. In Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot oder Knäckebrot serviert werden. Ein Klecks Sauerrahm oder ein Spritzer Zitrone verleiht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann der Chorizo durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Die Suppe kann eingefroren werden und hält sich 2-3 Monate im Gefrierschrank.
- Überschüssige Brühe kann für andere Rezepte verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist sehr einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abgesehen von der Chorizo sind sie leicht erhältlich.