Kartoffel-Melone-Suppe mit Minze
Diese erfrischende Kartoffel-Melone-Suppe kombiniert die cremige Textur von Kartoffeln mit der süßen Frische von Melonen und dem belebenden Geschmack von Minze. Ideal für warme Sommertage, als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 400g |
| Wassermelone, entkernt und gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frische Minze, gehackt | 20g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Wassermelone und die gehackte Minze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab gründlich pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren. Mit frischer Minze garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann warm serviert oder kalt als erfrischende Sommer-Suppe genossen werden. Mit frischen Minzblättern garnieren und eventuell mit einem Spritzer Limette verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Geschmacklich können Sie die Suppe mit einem Schuss Limettensaft veredeln.
- Die Suppe lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht verfügbar, perfekt für eine günstige Mahlzeit im Sommer.
