Kartoffel-Marzipan-Suppe mit Karamell
Diese cremige Kartoffel-Marzipan-Suppe vereint die herzhaften Aromen von Kartoffeln mit der Süße von Marzipan und Karamell, was sie zu einem außergewöhnlichen Gericht macht. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Dessert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Sieb | Schneidebrett | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Marzipan, grob gehackt | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zucker | 50g |
| Wasser | 2 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Zwiebel in einem Topf mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffeln weich kochen, etwa 20 Minuten lang.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, das Marzipan hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Nach Belieben noch einmal erwärmen, aber nicht kochen.
- In einer kleinen Pfanne Zucker mit Wasser erhitzen und karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Suppe in Tellern anrichten und mit dem Karamell beträufeln. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe als Dessert oder als besondere Vorspeise, garniert mit einem Klecks Sahne und etwas gehacktem Marzipan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Suppe mit gerösteten Mandeln oder Haselnüssen garnieren, um zusätzlichen Crunch zu bieten.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Sahne durch Kokosmilch.
- Die Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, um die perfekte Cremigkeit der Suppe und das Karamell zu erreichen, ist jedoch für Kochbegeisterte machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen.