Kartoffel-Mandel-Suppe mit Amaretto
Diese cremige Kartoffel-Mandel-Suppe mit einem Hauch von Amaretto ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und gerösteten Mandeln verleiht der Suppe eine wunderbar nussige Note und macht sie zu einem wärmenden Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Schüssel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Mandeln, geröstet und gehackt | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Amaretto | 50ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | Stängel |
Bekannte Allergene: Nüsse, Lebensmittel-Allergene-Optionen
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die gerösteten Mandeln zur Suppe geben und mit einem Pürierstab alles cremig pürieren.
- Die Sahne und den Amaretto unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch einmal kurz erwärmen, nicht mehr kochen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Croûtons für eine knusprige Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht eine frische Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Achten Sie darauf, die Mandeln nicht zu dunkel zu rösten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffel-Mandel-Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.