Kartoffel-Lauch-Suppe mit Käsecroutons
Diese köstliche Kartoffel-Lauch-Suppe ist cremig und herzhaft und wird mit knusprigen Käsecroutons serviert. Perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Mixstab | Backblech | Pfanne | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält | 500g |
| Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Baguette, in Würfel geschnitten | 100 g |
| Käse (z.B. Emmentaler), gerieben | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den Lauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, anschließend die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Für die Käsecroutons das Baguette in einer Pfanne leicht anrösten, bis es goldbraun ist. Den geriebenen Käse darüber streuen und kurz schmelzen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und die Käsecroutons daraufgeben. Heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem kleinen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden.
- Die Suppe kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Kartoffel-Lauch-Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.