Kartoffel-Laibchen mit Sauerkraut
Leckere Kartoffel-Laibchen, goldbraun gebraten und perfekt kombiniert mit herzhaftem Sauerkraut. Dieses Gericht bringt den Geschmack von zuhause auf den Tisch und ist ein Genuss für Groß und Klein.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Küchenreibe | Schneidebrett | Pfannenwender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 800g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Sauerkraut, fertig gegart | 400g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas auskühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln mit einer Reibe fein zerdrücken oder stampfen. In einer großen Schüssel mit den zerkleinerten Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen kleine Laibchen formen und in die Pfanne legen. Von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie eine knusprige Kruste haben.
- Das Sauerkraut in einem separaten Topf erhitzen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Kartoffel-Laibchen zusammen mit dem erhitzten Sauerkraut servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffel-Laibchen warm mit dem Sauerkraut anrichten. Optional mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Kümmel zum Sauerkraut hinzufügen.
- Die Laibchen eignen sich auch perfekt zum Einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht zu beschaffen.