Kartoffel-Kürbis-Maronen-Suppe
Eine cremige und herzhafte Suppe, die die süßen Aromen von Kürbis, die Erdigkeit der Kartoffeln und den nussigen Geschmack von Maronen vereint. Perfekt für kalte Herbst- und Wintertage, ist diese Suppe nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch nahrhaft und gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Löffel | Meßbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 800g |
| Kartoffeln | 400g |
| Maronen, vorgekocht | 150g |
| Lauch, geputzt | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Lauch in Ringe schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend Lauch hinzugeben und kurz mitdünsten.
- Die Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die vorgekochten Maronen hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Sahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit gerösteten Maronen oder Kürbiskernen garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder einem herzhafteren Stück Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Suppe ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in Supermärkten leicht verfügbar.