Kartoffel-Knollensellerie-Suppe
Eine cremige und aromatische Suppe aus frischen Kartoffeln und Knollensellerie, verfeinert mit Zwiebeln und Gewürzen. Perfekt für kalte Tage und ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500 g |
| Knollensellerie | 300 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Sellerie
Zubereitung
- Die Kartoffeln und den Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Knollensellerie zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Anschließend die Sahne einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben noch einmal erhitzen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Perfekt mit frisch gebackenem Brot oder Baguette. Eine kleine Prise frisch gemahlener Pfeffer verleiht der Suppe eine zusätzliche Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganen Variante, die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.