Kartoffel-Knoblauch-Piroshki

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einer Schüssel das Mehl, die Hefe und den Zucker vermischen. Die warme Milch und das geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Kartoffelfüllung geben und die Ränder gut zusammendrücken.
6. In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die Piroshki darin goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Warm servieren und genießen!

Am besten mit saurer Sahne oder einer frisch zubereiteten Kräutersauce servieren. Gemüse-Aufschnitte oder ein einfacher Salat passen ebenfalls gut dazu.

• Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Spinat zur Füllung hinzufügen.
• Die ungebackenen Piroshki lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Die Füllung kann vielfältig variiert werden, z.B. mit Käse oder Pilzen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick beim Ausrollen und Füllen des Teigs, ist jedoch gut machbar.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.