Kartoffel-Karottensuppe

1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und kurz mit anschwitzen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab gründlich pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
6. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren erneut erhitzen.
7. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren!

Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Servieren Sie frisches Brot oder Baguette dazu.

• Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
• Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Für einen besonderen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.

Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.